第112章 姐夫，我们来帮忙啦！【求月票】

姐夫，我们来帮忙啦！【求月票】

大家热情的送来了匾额和花篮，热热闹闹的放了鞭炮，刘志才还没来得及好好道谢，肉饼店的窗口就围了不少顾客，他只得先进去忙活，等腾出手了再跟大家寒暄。

中午，靳宽数了数剩下的面剂子，惊讶的说道：“老板，上午我弄那些面剂子，居然用掉了三分之二？”

刘志才点了点头：“还没顾上宣传呢，一上午就卖出去一百多个，准备的面有点少了，等会儿我得再和一些。”

面不够了可以再和，但馅不够的话，就不再准备了。

今天早点结束，收摊后熬点猪油，把明早要用的材料提前加工一下，明早来了直接复炸猪油渣，下手更快一些。

可惜没有电冰箱，否则下午收摊前搓点面剂子，抹油后放进冰箱冷藏室，第二天早上可以直接拿出来用，比现和面更节省时间，面的延展性也更好。

科技不够，只能人工来凑了。

刘志才见靳宽不住的瞄锅里的肉饼，笑着问道：“饿了？出锅了先吃两个垫巴一下，忙完这一阵就做饭。”

靳宽咽了下口水问道：“老板，我不吃午饭，能不能多吃两个饼啊？要是成本太高，你可以从我工资里扣钱5”

刘志才一边用夹子给肉饼翻面一边说道：“想吃就吃，咱卖吃的再不让人吃饱，那像话吗？”

这话让靳宽心里暖暖的，赶紧干活儿，生怕老板赔钱了。

肉饼出锅后，刘志才往盘子里盛了三个金丝肉饼递给靳宽：“三个口味都有，洗洗手吃吧，下午我教你包馅儿。”

一个人包太累，还是俩人比较合适，明天周日，来早点，提前包出两锅的量，把早尖峰时段充分利用起来。

靳宽吃完肉饼，认真把手洗干净，开始搓起了面剂子，半天时间，就掌握了其中的技巧初步入门了————不愧是前世的早餐店老板，这天赋真不错。

刘志才一边包一边煎，煎好了还要兼职卖饼，原本幻想的抽空出去撒宣传单，愣是没空去做，低估了顾客们的热情。

午高峰结束，所有面都已经用完，馅料还剩一些，刘志才和了一点面，打算把馅用完

就收摊。

收摊后还要去老秦那拿猪皮和猪板油，把明天要用的皮冻熬出来，然后收工下班。

刚把面和上，三叔刘国新和三婶孙桂花就一人蹬着一辆三轮车来到了肉饼店门口，车上装着程红星和王春生定做的工作台。

刘志才赶紧迎了出来：“叔，婶儿，你们吃饭了吗？”

孙桂花笑着说道：“吃过啦，俺大侄子的店铺可真气派————对了，今上午乡卫生院来咱村义诊，你爸血压有点高，开了点降压药，还说盖完房子就戒烟戒酒，攒钱给你娶媳妇儿。”

哎哟，老刘同志这觉悟不错啊————刘志才也是这么打算的，等盖好房子就带老爹来市里好好做个检查，该吃药吃药，该理疗理疗，烟酒全部戒掉。

不过眼下还不能戒，因为盖房在农村是大事儿，少不了街坊邻居帮忙，这个时候戒烟，村里的人多少会有看法的。

刘国新和程红星擡着新工作台放在肉摊前，换掉了原本的包浆老桌子，整个肉摊都显得高大上了不少。

“给你加固了剁骨头的地方，你试试咋样。”

刘国新推荐了专门加固的边角处，程红星把切肉墩搬过来试了试，还真不错，切肉哐哐的，一点也不晃。

他爽快的支付了尾款，还给刘国新切了一块牛腩肉做答谢。

接着，刘国新和孙桂花又把王春生的工作台送了过去，同样受到了好评，王春生两侧的邻居一看，也打算定做工作台。

就这样，刘国新来送货的同时，还接到了新的订单。

老秦听说程红星换了工作台，跑过来端详片刻，直接找刘国新定了全套的工作台————

分割、切肉、摆肉等等，整个摊位需要三个工作台。

这是个大活儿，刘国新现场测量数据，又跟老秦沟通了高度等细节，当场画出了一张草图，老秦也不含糊，直接支付了一半费用。

刘国新两口子离开时，刘志才包了十多个肉饼放在了车上。

离开集贸市场，刘国新扭脸冲孙桂花问道：“这几单生意，看似是我接的，其实人家都是冲志才来的，你说咱给大哥大嫂分多少钱合适？”

孙桂花想了想说道：“直接分钱大哥肯定不要，这样吧，咱去批发布的那条街买点布回去送给大嫂，入秋之后一天比一天冷，该做厚衣服了。”

刘国新一想确实是这个理儿，两口子蹬着三轮去了友爱路，准备买一些高档布料带回去。

肉饼店里，刘志才把所有馅卖完，去老秦的摊位前将预留的猪皮和猪板油拿过来，让靳宽清洗猪皮，他则是熬猪油。

熬猪油需要一定的时间，趁着这个空档，刘志才溜达着找到老钱：“我每天熬油渣剩下的猪油用不完，你这里需不需要？”

老钱当即说道：“需要啊，我买五斤吧，这样就不用发愁熬猪油了。”

猪板油不值钱，但熬猪板油所需要的煤炭，是一笔不小的开支，尤其是入秋之后，市里的议价煤接连上涨，一天一个价，假如能从刘志才这里买现成的猪油，倒是挺划算的。

吴向东问道：“刘师傅，酱香饼的面里适合加猪油吗？”

刘志才点了点头：“和面时加点猪油，做出来的饼子更酥，但不能太多，多的话就成猪油饼了，吃起来会非常腻。”

吴向东一听，也要买几斤猪油，明天和到面里试试味道。

就这样，刘志才做馅用的副产物，被他当成面点的原材料推销了出去，老钱他们节省了成本，刘志才赚了钱，双赢了属于是！

回去的路上，刘志才拐进商店里买了一包成品豆沙，回去后用猪油重新炒了一下，把豆沙的香味儿完全炒出来，明天就可以给林医生做甜口金丝饼了。

下午四点，刘志才关上排风扇，合上小门，拿着换下来的工作服锁门下班。

靳宽今天吃肉饼吃爽了，有点过意不去：“老板，我明天四点半就来，保证不耽误事儿。”

刘志才说道：“四点半从家里出发吧，二十分钟赶到集贸市场就行。”

回到101号院，刘志才洗洗手来到厨房，用带来的猪板油，把厨房的锅具全都开了一遍————家里有煤气灶，真挺省心的。

可惜这年头还没有热水器，也没有太阳能，冬天没法在家洗澡，想洗澡只能去附近的

大众浴池，着实不方便。

早上凌晨四点半，刘志才穿衣起床，洗漱一番骑车来到集贸市场，在大门口碰到了靳宽，将他带了进去。

来到店里，先开风扇，然后在隔壁换一块蜂窝煤。

靳宽把梅干菜泡上，负责收拾炉子，刘志才则是忙着和面————做肉饼的面要硬一点，不需要温水和面，冷水就行。

炉子火力上来，把油锅架上，猪油倒进去慢慢升温，靳宽开始切猪皮冻，刘志才则是出门采购今天要用的牛肉、猪肉、葱姜之类的配料。

回来后，靳宽已经将猪油渣回锅复炸了一遍，刘志才检查一下，炸得火候挺好的，外酥里嫩，非常适合做馅。

刘志才挽起袖子，把梅干菜捞出来切碎，用猪油炒香后开始拌馅料，靳宽则是将小天平摆在案板上，自觉的搓起了面剂子：“老板，今天早上不用单独做饭了吧？”

刘志才一听就知道他在想什么：“还想吃肉饼啊？等会儿出锅了让你吃过瘾。”

靳宽嘿嘿一笑：“长这么大第一次吃这么好吃的东西，总觉得吃不够，但又怕你赔钱，不敢多吃。”

刘志才笑道：“该吃就吃，不用忍着。”

只要不糟践，想吃多少吃多少，不让人吃饱怎么干活？

两人正说着，老张和老曹来到门口，明显是来买肉饼的，程红星一看，也跑过来，准备提前吃个饼暖和暖和，省得等会儿切肉时手冷。

刘志才没想到这么早就有顾客，当即开始包馅，提前做了一锅。

等六点开门时，一锅肉饼已经被摊贩们买了个干净，像是又回到了卖酱香饼的时期。

有了昨天的预热，今天集贸市场刚开门就有人往西北角寻摸：“小刘，可找到你的店了，给我来俩猪油渣饼，一个五花肉饼。”

刘志才答应道：“好嘞，您稍等啊，这一锅马上包好，完事儿就开始煎，保证让你第一个吃到热乎肉饼！”

跟想像中的一样，猪油渣饼是最受欢迎的，肉馅里的猪油渣带着香酥的口感，解腻的

梅干菜是点睛之笔，两个下肚，半天不饿。

很快，窗口就聚集了不少顾客，刘志才和靳宽两个人包，依然赶不上早高峰的顾客们。

老吴和老魏来买肉饼时，看到这情况，顿时相视一笑：“这么偏的地方居然也能被小刘带得热闹起来，这要不把流动红旗颁给他，附近的商户都不答应！”

有了客流，就提高了交易量，比如现在，有个排队的顾客见到程红星的肉摊挂着【金丝爆汁肉饼指定用肉】的牌子，就走过去买了两斤筋头巴脑准备回家炖着吃。

排队的人越来越多，刘志才正忙得脚不沾地时，窗口处突然挤过来几个俏丽的大学生，见到刘志才，朗声喊道：“姐夫，恭喜你新店开业，我们来帮忙啦！”