第154章 坐公交引发争执！心疼车费vs心疼家人！

文火慢煨之下，铁锅中的白米粥已然彻底熬煮到位。

原本颗粒分明的圆润米粒，在长时间的恒温焖煮中完全开花舒展。

每一粒米都熬得软糯糜烂，彻底融入汤水之中。

整锅粥汤浓稠绵密，色泽温润乳白，表面静静浮着一层厚厚的、细腻透亮的米油。

这层米油是整锅米粥最精华的部分，温润滋补、入口回甘。

淡淡的稻米清香裹挟着温热的水汽，丝丝缕缕升腾而起，填满了狭小的厨房。

清甜醇厚的米香温柔绵长，闻之就让人心安暖胃。

何雨石抬手握住温热的锅耳，动作轻柔稳健。

他将熬好的粥锅缓缓挪离明火，放置在灶台边角，利用灶台残留的余温恒温保温。

这样既能避免米粥持续沸腾糊底，又能让温度始终刚刚好。

待到家人落座开饭时，依旧能喝上滚烫适口的热粥。

安顿好暖胃的白粥，今天早餐的重头戏，正式拉开序幕。

早起蒸制馒头耗时太久，根本赶不上一家人的早饭时辰。

在物资匮乏、粮油金贵的年代，简单朴实的葱油饼，就是最好的选择。

外皮金黄酥脆，内里层层暄软，葱香浓郁、咸香适口。

一口下去层次丰富，足以驱散清晨的慵懒，填满一家人的口腹之欲。

何雨石转身拎过墙角干净的面袋，轻轻拨开袋口。

伸手舀出适量细腻的白面，精准落在干净的陶面盆中。

这个年代的白面来之不易，是家里最珍贵的细粮。

每一次使用，何雨石都拿捏得恰到好处，绝不浪费分毫。

他缓缓倒入温度适宜的温水，一边倒水，一边用筷子顺时针不停搅拌。

干燥的面粉遇水成团，渐渐收拢，形成细碎均匀的面絮。

没有多余的干粉，也没有积水黏腻，干湿比例堪称完美。

放下筷子，他洗净双手，正式开始揉面。

少年的手掌宽大有力，动作娴熟利落，揉、揣、压、叠，节奏十足。

力道不轻不重，每一次按压都精准揉进面团肌理之中。

原本松散粗糙的面絮，在他耐心的揉制下，快速抱团成型。

短短片刻，面团就变得紧致光滑、柔韧细腻。

盆光、手光、面光，三光标准一步到位。

面团软硬适中，不粘盆底、不粘双手，触感温润筋道。

【叮！面点制作熟练度+1！】

清脆的系统提示音在何雨石脑海中轻轻响起。

日积月累的熟练度加持，让他的面食手艺愈发炉火纯青。

何雨石唇角微扬，心底多了几分踏实。

他取来一块干净的粗布湿布，轻轻覆盖在圆润的面团之上。

隔绝空气、锁住水分，静置一旁慢慢醒面。

醒面的间隙，半点时间也不浪费。

何雨石转身拿起一把鲜嫩的小葱，这是院前小菜园里新鲜采摘的食材。

青葱翠绿、鲜嫩水灵，带着清晨的露水清香。

他手持菜刀，手腕平稳起落，快速将小葱切成细碎均匀的葱花。

翠绿的葱花铺满案板，色泽鲜亮，鲜活十足。

随后他取出家中仅剩的细盐，小心翼翼抖出少许备用。

最后打开一个老旧的布包小罐，里面装着所剩无几的花椒粉。

这一罐花椒粉是已故的李父生前留存的老对象。

用料纯正、香气醇厚，是如今市面上难得的纯正干货。

平日里家里舍不得多用，只有改善伙食时才舍得取出少许提味。

所有配料简单朴素，却都是最地道的家常风味。

片刻过后，面团已然充分醒发完毕。

醒好的面团韧性更佳，延展性十足，摸起来柔软蓬松。

何雨石揭开湿布，将面团取出，放在干净的案板之上。

双手轻揉排气，搓成粗细均匀的长条面柱。

手腕起落，均匀分割成大小一致的面剂子。

每个剂子分量均等，保证烙出来的饼大小规整、熟度统一。

他拿起第一个面剂子，按压扁平。

手持木质擀面杖，从中间向四周均匀擀开。

力道轻柔均匀，不急不缓，很快将剂子擀成一张薄厚均匀的长方形面片。

面片薄而不破、平整规整，肌理通透，质感极佳。

考虑到家中食用油极度金贵，何雨石不敢多放分毫。

他用毛刷蘸取极少量的食用油，在面片表层薄薄刷上一层。

油光浅浅，刚好浸润面皮，足以起酥分层，又绝不油腻浪费。

刷油完毕，他依次均匀撒上细盐、少许醇香花椒粉。

最后铺满一层翠绿细碎的葱花，均匀铺展，不留空白。

调味简单干净，却足以激发出面食最极致的鲜香。

调味铺料完成，便是起酥的关键步骤。

何雨石捏住面片一端，稳稳向内卷起，一圈一圈贴合紧实。

最终卷成一条细长紧实的面卷，杜绝内部空心、分层松散的问题。

卷好之后，他将长条面卷盘旋盘起，尾部按压固定。

掌心重重向下按扁，一个圆润饱满的饼坯就此成型。

最后再次轻擀定型，饼坯厚薄均匀、圆润规整，静待入锅。

一口厚重的平底铁锅架在灶上，提前预热至温度刚好。