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第683章 要不，店名就叫‘周宴’吧？（4w月票加更3_3）
第683章 要不，店名就叫‘周宴’吧？（4月票加更3/3）
鱼香茄子这道菜，算是大部分街头川菜小饭馆必备的招牌菜，重要程度丝毫不比麻婆豆腐和鱼香肉丝低。
要给川菜下饭菜排一个名，前十必有鱼香茄子一席之地。
在周砚的心中，更是能排进前五。
瞧瞧老罗做的这份鱼香茄子的卖相，难怪阿伟说是乐明的招牌，色香俱全。
很好，现在是周二娃饭店的招牌了。
周砚刚刚已经在认真偷师了，明天中午他就要亲自上手试试看。
鱼香茄子这种下饭菜，该学还得学。
店里要是上了这道菜，那就得保证有人能做。
要是老罗有事请假，得有人能顶得上才行。
以周砚如今的眼力来看，看一遍其实已经掌握了七八成。
他先学的鱼香肉丝，鱼香味型的做法是一样的，难度主要在茄子的处理上。
下锅炸的那两道火候必须要把控到位，炸出来的茄子才能确保油润不干柴。
这东西得自己上手炸才能有准确认知，对于周砚来说，也谈不上难，茄子的容错率挺高的，只要不乱来，不至于炸错。
它不追求极致的酥脆，火候把控在一个范围内就行了，只要把茄子炸透又不炸焦，这就算是好的。
周砚当即表态道：“这鱼香茄子看着可真下饭，颜色也相当漂亮，明天直接上菜单吧。”
“周师都不尝尝看就决定了？会不会太草率了？”老罗一边涮锅一边笑道。
“那我先尝一口。”周砚从旁边抽了一双筷子，夹起一块茄子，茄子裹着红亮芡汁，金黄肉末和葱姜末点缀其上，看着相当诱人。
茄子入口，口感相当软嫩，一抿就在嘴里化开，茄皮不老，炸得油香油香，茄子吸饱了浓稠的鱼香芡汁。
一口咬下去，泡椒的酸香鲜辣先涌出，姜蒜的辛香跟着在舌尖上绽开，回口带一丝微微的甜，将所有的辛辣给中和。
没错，就是这种鱼香的滋味！
非常复合又美妙的滋味。
“好吃，这道鱼香茄子能给到九十分以上，下饭太安逸了，我都可以想象明天推出之后，工人们会怎么夸赞了。”周砚点头，已经忍不住想要去找米饭了，这一口油爆爆的感觉，实在是太香了。
但偏偏又不觉得油腻，那一点微酸绝对称得上点睛之笔，解腻！
老罗闻言笑了，跟着问道：“周师，那明天食材采购清单上还要增加一些茄子，第一天准备上多少份呢？”
周砚略一思索道：“鱼香茄子是应季菜，还添加了肉末，我打算把每份定价八毛钱，和麻婆豆腐同价，明天第一天先准备一百份就好。”
“要得，那我就有数要买好多茄子了。”老罗点头。
锅涮出来，老罗接着开始整虎皮辣椒。
周砚转回到灶台前，把盆里黄瓜杀出来的多余水分给倒了，再稍稍挤压掉多余的水分后，开始调味。
凉拌菜，严格遵循先调味，最后封油的原则，只要味道调对，最后成菜一般不会差。
周砚的蒜末用量比昨天辉辉做的那份要多一点，充分拌匀，再腌制五分钟，装盘前淋入少许花椒油和香油，抓一把酥花生丢进去，颠盆让花生与黄瓜均匀混合。
花椒油和香油的味道是很容易跑的，所以装盘前再淋，这样客人在吃的时候，味道才是正正好的。
就像川渝的青花椒鱼，出锅前才会将青花椒铺在煮好的鱼上，倒入热油将香味激出，然后再给客人端上桌。
拍黄瓜装盘，一盘刚好合适。
周砚定睛看去。
【一份极其不错的拍黄瓜（一年没拍，黄师傅的手艺提升的有点多哦）】
鉴定给出的评价还是挺高的，达到了极其不错的水准。
周砚扫了眼面板之中黄瓜一栏的熟练度:
【拍黄瓜（高级）：66871/100000】
果然，在他拍了一根黄瓜之后，面板熟练度更新了。
熟练度从1871直接飙升到了66871，在高级这个评级之中，熟练度已经过半。
只要达到99999/100000，那这道菜就会达到完美的水准。
“周师这个拍黄瓜看着还是有点安逸。”老罗刚把虎皮辣椒和瓢瓜烧肉片出锅，看了眼周砚刚拌好的黄瓜称赞道。
周砚笑着把拍黄瓜递给辉辉：“走菜，等会尝尝味道如何，我打份红烧排骨。”
除了红烧排骨，周砚还给夏瑶拿了一只八宝酿梨，这是今天请她帮忙设计招牌的报酬。
“锅锅，我也想吃一只八宝酿梨~~”周沫沫坐在她的宝座上，冲着周砚眨巴着眼睛。
“来嘛，还有谁想吃，我给你们拿。”周砚笑着说道。
“我！”林景行立马举手。
“俺也想要！”林秉文跟着说道。
“帆娃、清禾，你们不要？”周砚看着俩人。
赵清禾摇头：“砚哥，我就不要了，今天这么多菜呢，我想吃鱼香茄子下饭。”
“小叔，我不太爱吃梨，我想吃肉。”帆娃也摇头道。
“要得，你们说了算。”周砚笑着点头，给俩萝卜头一人拿了一只八宝酿梨。
今天他们吃的米饭是老罗单独搞的豇豆箜干饭，除了豇豆之外，还切了点半肥瘦的腊肉丁，让原本平平无奇的豇豆饭变香了。
鱼香茄子显然是今天桌上最受瞩目的一道菜，没办法，卖相太霸道了，一看就特别下饭。
另外拍黄瓜这道菜要上菜单，众人对于周砚做的拍黄瓜味道如何，同样颇为好奇。
“我先尝尝周师拍的这个黄瓜怎么样。”老罗拿起筷子，先夹了一块拍黄瓜，“这拍黄瓜的力道把控的很好，裂缝从表皮穿透进来了，但又没有碎开，入味的同时保持着能够轻松夹起的状态，这是对力道的极致把控，需要长时间的练习才能做到。”
辉辉若有所思的点头，这就是小叔要求的拍黄瓜啊！果然跟他说的一样呢。
老罗把黄瓜喂到嘴里，一口下去，哢的一声清脆，口感这块无需担心。
鲜酸和蒜香在舌尖上弥漫，红油的香辣与花椒油的麻紧跟着在舌尖上绽放，一点芝麻香油的香味顺着舌尖上扬。
一口咬开之后，黄瓜本身的清香随之绽放，清新解腻。
老罗点头赞叹道：“口感没得说，调味真不错，周师这拍黄瓜的水平在我之上。”
拍黄瓜虽然是入门菜，不过一般厨师水平提升后，这道菜做的就少了。
除非是重要宴席，很多饭店这道菜都是学徒在拍，甚至有些饭店是墩子在拍黄瓜。
所以哪怕是一级厨师，拍黄瓜的水平也不见得就是顶级水准。
反倒是那些活跃在灶台一线，一天要拍几十上百根黄瓜的学徒，手感可能还要好一些。
辉辉跟着夹了一块黄瓜，黄瓜边缘参差不齐，红油顺着裂缝渗进黄瓜块内部，这么一看，他就懂小叔说的力道是什么意思了，裂而不散，是极致的力道把控。
“哢嚓！”
黄瓜入口，非常爽脆，微微的麻辣窜上舌尖，咸鲜中带点微酸，嚼起来汁水充足，清鲜味美，最后回口带一点点微甜。
黄瓜是一样的，调味顺序有一点差别，但他小叔做的这一份拍黄瓜，最后成菜的口感和滋味，远在他昨天做的那份之上。
没有对比就没有差距，他昨天听着家人们的夸赞，多少还有点洋洋自得，觉得自己拍黄瓜的水平已经相当高了。
但今天吃了小叔做的这份拍黄瓜，才明白自己的手艺在刀工、调味两方面都被全面碾压了。
“辉辉，学到没有？”阿伟吃着拍黄瓜，看着辉辉问道。
辉辉点头：“嗯，拍黄瓜还是得跟着小叔学，阿伟，你还得练。”
“嗯？”阿伟眼睛睁大了几分，这小子还真是油盐不进啊！
小曾也感慨道：“这拍黄瓜调味调得太好了，大家用料都大差不差，但味道怎么就能差这么多呢。”
这份拍黄瓜，得到了众人的一致好评。
周砚自己也尝了一块拍黄瓜，味道顺着裂缝渗透黄瓜，小味调得刚好合适，他现在对于调味的把控还是相当精准的。
听到大家都在夸，周砚悠悠开口道：“之前在厂食堂上班，多的时候一天要拍几百份黄瓜，说白了，都是靠数量堆出来的熟练度，唯手熟尔。”
众人若有所思地点头，果然大道至简。
这回周砚真没冲壳子，小周在厂食堂上班的时候，做的最多的菜就是拍黄瓜，练习时长两年半，他的心比拍黄瓜的刀还要冷。
接着众人开始品尝老罗做的鱼香茄子，一口惊艳。
“这个鱼香茄子好下饭哦，香的不得了。”赵铁英扒拉了一口米饭，忍不住赞叹道。
“味道也整的多巴适，比我之前吃过的鱼香茄子还要好吃。”周淼跟着点头，满脸惊艳。
周沫沫正拿勺子挖着八宝酿梨吃，闻言好奇问道：“爸爸，这个茄子辣不辣啊？”
“微微辣，跟鱼香肉丝差不多，你应该会喜欢吃的。”周淼笑着说道。
“我喜欢吃鱼香肉丝，那我要来一块！”周沫沫眼睛一亮，立马说道。
“来嘛，我先给你盛点米饭，这个要下饭吃才巴适。”周淼起身给她的猫猫碗里盛了半碗豇豆箜干饭，然后再给她碗里夹了一块鱼香茄子。
周沫沫凑到碗前，夹起鱼香茄子咬了一口，嚼了嚼咽下，立马点着小脑袋道：“滑溜溜的就滑进喉咙了~好好吃哦！真的是鱼香肉丝的味道呢！”
说完，立马扒拉了一口米饭，赞叹道：“这个米饭也好好吃！老罗，你可真会做啊~~我今天要吃三碗！”
“要得，多吃点嘛。”老罗笑得合不拢嘴，小家伙可太会夸了。
周砚跟着尝了一块虎皮辣椒，这是一道颇考验火候的菜。
锅烧干不放油，下入青椒，中小火，锅铲不停按压，反复翻面，煸到表皮起皱，就是所谓的虎皮，盛出备用。
锅里下少许油，加入蒜片、豆豉，煸炒出香味后，下入辣椒，简单调味即可出锅。
这道菜是最后出锅的，上桌还有满满的锅气。
周砚摘的时候特意挑嫩辣椒摘，辣椒皮煸炒后也是软的，辣味没那么突出，一口一个，焦香混着辣椒肉的清鲜辣味，滋味层层裹在虎皮褶皱里，越嚼越香，下饭一流。
瓢瓜炒肉片也炒得挺好吃的，里脊肉切薄片，抓了点薄芡，口感很嫩。
瓢瓜的口感非常清甜，吸收了肉汤之后，味道越发鲜美。
老罗这手艺没得说，白烧也烧得相当好。
很多人不爱吃瓢瓜，多半是吃伤了，一到瓢瓜的季节，一根藤上结七个葫芦娃。
早上瓢瓜丝煮面，中午瓢瓜汤、瓢瓜炒肉，晚上烧瓢瓜。
再好吃的瓢瓜，吃多了也得腻。
凉拌豇豆很清爽，挑的嫩豇豆，简单焯水，调个料汁拌一拌，咸鲜口的，吃着还是挺香的。
今天这顿晚饭，大家吃得都相当满意。
“我看接下来的工作餐，我们还是不时整点新菜哦，免得吃腻了。”周砚说道。
老罗点头：“我看也要得，刚好把菜轮着试一遍，看看哪些菜在新饭店能用上，哪些菜需要改进升级的。”
夏瑶吃的也十分满意，吃了一个八宝酿梨后，还吃了一碗米饭，鱼香茄子真的太下饭了，太好吃了。
周砚拿出公告牌，把明天要上的两道新菜给写了一下。
“上新菜啊！还是一口气上两道？”
“鱼香茄子！这个好，我的最爱！八毛钱，跟麻婆豆腐一个价，也挺合适的。”
“拍黄瓜可算上了，五毛钱一份好像是菜单最低单价了吧？”
“厂食堂的拍黄瓜是三毛钱一份，我明天高低得尝尝周老板家的拍黄瓜是不是值得起这个价。”
工人们下班来吃饭，一眼就瞧见了门口立着的公告牌。
周二娃饭店有段时间没上什么重磅新菜了，今天公告的这两道还真是把人胃口给吊起来了。
拍黄瓜还好，家家户户都会拍，现在一根黄瓜连一毛钱都卖不到。
鱼香茄子就不一样了，这道菜一般人还真做不好。
茄子做的好不好吃，差别可大着呢，还得是饭馆的茄子舍得下油，做的更香。
周沫沫把她的销冠宝座挪到了门口，坐在卤味摊旁边，绘声绘色地讲着这鱼香茄子如何如何好吃。
小板凳被她淘汰了，老舅做的折叠餐椅坐得高高的，更为醒目。
小家伙在香江的时候就坐的高板凳，所以现在坐在高板凳上简直如鱼得水，跟客人们摆龙门阵都更方便了。
夏瑶坐在柜台后边，看着大家在店里忙忙碌碌，有种奇妙的感觉。
原来，这就是当老板娘的感觉啊。
来来往往的客人，都是钱呢。
她没有去帮忙，毕竟这些活她平时都不怎么做，容易越帮越忙，不如就在这里老实坐着，当个吉祥物就好了。
闲着无聊，她拿起柜台上的笔，在本子上写写画画，一个个饭店名称出现在她的笔下：“周二娃饭店、福满楼、望江楼、临江楼、同福饭店、嘉州饭店……”
那天在饭店楼顶，周砚有问过她有没有好的饭店名字，她想了好久都没有想到合适的，不如先列一些备选名，到时候让周砚自己选。
饭店装修正有条不紊地进行中，硬装部分已经快要结束了，夏瑶想着她回去之前要是能帮他把店名想好，回到香江还能找外公帮周砚题个店名。
孟瀚文大师的墨宝，是多少人求而不得的，挂在饭店门上，绝对有档次。
周砚忙完从厨房出来，端起柜台上的茶缸喝了一口凉茶，看着夏瑶笑着道：“画画呢？”
“没，给你取店名呢。”夏瑶笑盈盈地擡头看他。
周砚看了眼她的本子，笑着问道：“谑，写了一整页呢，你觉得哪个最好？”
“我结合自己见过、吃过的那些名店，还有新饭店的位置、风格等，取了很多名字，但是觉得都差点意思。”夏瑶把本子合上，“要不再想想吧，毕竟店名那么重要，可能要用一百年呢。”
“哎哟，夏设计师考虑得那么长远，都已经考虑到要做一个百年名店了吗？”周砚笑道。
夏瑶看着他笃定道：“我相信你肯定可以，因为你做菜的态度和开店的态度都是追求极致的，不敷衍，也不含糊。”
“那我可信了。”周砚笑道，“你稍等一下，我去洗个澡，换个衣服，咱们今天去逛公园。”
“要得~~”
周沫沫不知道什么时候出现在身后，点着小脑袋应道。
“沫沫，你也要去啊？”周砚低头看着她。
周沫沫一脸认真道：“锅锅，瑶瑶姐姐是大家的，你不能一个人占完了，这样是不对的。”
周砚笑着点头：“要得，走嘛，带你跟瑶瑶去拍两组照片，拍点好吃的，馋一馋段语嫣。”
段语嫣把相机交给他是让他拍照片的，趁着夏瑶这次回来多拍点，到时候挑一些洗出来让夏瑶给她带回去解解馋。
好朋友嘛，就是这样的，明知道你吃不到，还要拍点照片给你瞧瞧，让你也有点参与感。
简单冲个澡，换了衣服，周砚骑着摩托，载着周沫沫和夏瑶直奔嘉州而去。先去江边拍了两张照片。
夏瑶给周沫沫编了漂亮的小辫子，别上粉色的发夹，配上今天穿的粉色小裙子，粉粉嫩嫩的，相当可爱。
太阳已经落山了，但天色依然大亮，拍照效果良好。
接着他们又去逛了东大街，买了豆腐脑、锅巴土豆、夹丝豆腐干、哢饼。
街拍嘛，吃到啥，啥就是道具。
周沫沫小小一只，显得所有的食物都大大的一份，就连夹丝豆腐干都拍出了大汉堡的效果，确实是完美的模特。
周砚看着夏瑶问道：“瑶瑶，你说我要是让沫沫拿着卤肉拍一张照片，然后找印刷厂印成大海报贴在卤味店门口，是不是也挺吸引人的？”
夏瑶道：“拿卤猪蹄吧，上回我路过，看到沫沫啃卤猪蹄的那张照片，我都没忍住进去买了一只，就是没你卤的好吃。”
“庄叔不会闹吧。”周砚笑道。
“你们之前签授权的时候，不是说只允许在香江范围内使用吗？那照片的版权是在你手里的，在嘉州用本来就是合理合规的。”夏瑶说道。
“有道理。”周砚点头，拍成照片之后，卤猪蹄的冲击力确实要更强一些。
周沫沫正吃着哢饼，擡头看着周砚问道：“锅锅，那你也要给我钱钱吗？”
周砚低头看她：“代言费已经在你嘴里了，吃的满嘴油光光的。”
“哦！要得~”周沫沫又咬了一口哢饼，倒也容易满足。
周砚抓拍了一张她吃哢饼的照片，吃相挺香，就是不知道洗出来效果如何。
他们买了一堆小吃，到码头外的石凳上坐着慢慢吃，正对着的是已经完成外墙施工的新饭店，白墙灰瓦，飞檐雕花，色调看着很舒服，又颇有质感。
围栏还没有拆除，但整体的感觉已经出来了。
和爬满霓虹灯，主打张扬奢华的飞燕酒楼不同，周砚的新饭店看着要更素雅一些。
但因为整个饭店的建筑足够庞大，在东大街属于庞然大物，这种素雅被放大之后，就变成了一种庄重高级的感觉。
一楼五米的挑高，会让客人下意识擡头，然后感觉到自己的渺小，从而觉得这饭店高级。
那些高端酒店的大堂，还有高端商场，就是遵循这种原则来设计的。
夏瑶端着一份锅巴土豆，颇为憧憬道：“等二楼的窗户装上，一楼的围栏拆除，肯定很漂亮。那些飞檐和石头雕花真的是点睛之笔，让原本钢筋水泥的框架变得柔和了，有了美感。”
周砚深以为然地点头：“孟姐还是太权威了，老祖宗留下来的这些东西，也确实是有着高级美感的。”
钢筋水泥在这个年代代表着高级，但再往后三四十年，老物件又靠着怀旧和质感重新回归主流审美，各种仿古建筑、仿古镇拔地而起。
能做出古风韵味的是少数，大部分都是粗劣的仿制，三五年就成片烂掉。
那周砚的饭店修起来就这样，接下来只需要好好维护，接下来几十年，这个外观都不会落伍，也不需要跟着时代变化去频繁改造。
饭店的整体设计是当时周砚跟孟安荷一起敲定的，里边既有孟安荷丰富的设计经验，也有周砚吃过、见过的上千家饭店的总结。
“要不，店名就叫‘周宴’吧？”夏瑶突然说道。
“周砚？”周砚疑惑。
“宴席的宴。”夏瑶说道，把锅巴土豆放下，从包里掏出笔记本和钢笔，然后刷刷写下“周宴”二字。
周砚眼睛一亮，轻声念了一遍：“周宴。”
你别说，还真别说！
比起那些临江楼、福满楼、望江楼，周宴这个店名听着还真是挺有韵味的。
关键是跟他的名字同音啊。
一语双关。
绝了！
夏瑶把那张纸撕下来，折叠成一张牌匾的样子，然后朝着门楼的方向比划着：“你看，做成牌匾也好看，挂在门楼上刚好合适，或者直接刻在门楼的石板上边。”
周砚靠近看，夏瑶的字很好看，这么一比对，确实质感满满。
“嗯，字好看，店名也取的好，‘周宴’，格调有了。”周砚点头，看着夏瑶忍不住赞赏道：“瑶瑶，你可真是个天才，我绞尽脑汁想了好几个月，不如你妙手改一个字。”
夏瑶嘴角上扬，露出了几分得意的笑：“我也是突然想到的，我们门楼古香古色的，要是弄个什么饭店的牌匾上去，感觉怪怪的。
望江楼全国各地太多了，有江的地方必有望江楼。周宴两个字，倒是简洁明了，在东大街一群嬢嬢之中，也是非常独特的存在。”
“周宴，一席周全好宴，寓意也蛮好的。”
周砚笑着点头：“没错，一个‘宴’字已经包容万象，可小酌便饭，也能办席请客，刚好也符合我们二楼主打宴席的调子。”
唯一让周砚感到有点烦恼的是，将来要是出了那什么必吃榜，‘周宴’登顶嘉州必吃榜，多少会感觉有点古怪。
当然，这种烦恼无伤大雅，这个店名他是真心喜欢。
对于一个立志开办一家百年饭店的老板来说，赌上自己的名字，显得更有说服力了。
夏瑶说道：“你量个尺寸，我外公现在还在香江，我这次回去，让他给你写个招牌，然后给你寄回来，你看是用木板刻还是直接在那石板上刻都行。”
周砚略一思索道：“外公的墨宝，木板刻要是将来腐朽了太可惜了，要不我就直接在那门楼的石板上刻吧。”
招牌由孟瀚文大师题字，这可太有排面了。
到时候得找个好石匠，力求把字给刻好了，刻出神韵来。
邱府的门楼上原本是挂了牌匾的，后来特殊时期被砸了。
还好是牌匾，要是直接刻在门楼上，被砸的估计就是门楼了，哪里还有保存如此完整的门楼留给他。
门楼上方有一块非常平整的青石板。
门洞宽三米二，高度有三米八，门楼整体宽度能达到五米，带门簪、抱鼓石等，是嘉州这边比较少见的石质门楼。
这也是饭店的主大门，饭店朝着岷江这一面整体设计都是围绕这座门楼进行的。
“行，那咱们吃了东西就去量尺。”夏瑶点头。
“锅锅，我们饭店叫周砚？”周沫沫吃着东西，反应慢了一拍，满是好奇的问道。
“对，是这个周宴。”周砚把夏瑶写的纸条转向周沫沫。
“哦，‘周砚’~好听！”周沫沫点着小脑袋，“以后他们说去哪下馆子，就说吃周宴家吃饭饭，你看，一点都没错。”
周砚和夏瑶都笑了，小家伙脑子倒是转得快。
三人把小吃吃完，去找管路要了卷尺，把门楼的尺寸给详细量了一遍。
“石板有三米多宽，两个字如何排布得好好设计设计。”夏瑶用手对着石板比划了一下，面露思索之色。
周砚拿着卷尺站在一旁，没有打断她的思考。
夏瑶在纸上快速画了几个格子，划掉几版后，敲定了一版，又让周砚给量了几个尺寸。
夏瑶把一张标好了尺寸的纸撕下来交给周砚：“好了，回去我让我外公写，到时候刻字的时候你让石匠按照这个位置去刻，不要有偏差，不然刻出来不好看。”
“要得。”周砚接过看了两眼，郑重收入口袋。
店名有了，招牌也有了，还得靠瑶瑶啊！
要不说姐姐好呢，姐姐聪明伶俐，做事考虑周全，真是贤内助啊。
“周宴？还真是个好名字。”管路在旁边听了一会，点头道，“客人要是跟你熟了，那就更有亲切感了，真就上你家吃饭了。”
周砚一脸骄傲道：“这么天才的想法，出自夏瑶夏设计师聪明的脑袋，厉害吧。”
“厉害！周老板真是有福气，老板娘那么漂亮不说，还那么聪明。”管路点头，很难不羡慕。
“我也就是灵机一动，主要还是你的名字刚好合适。”夏瑶笑着说道，但听到周砚在外人面前这样夸她，心里还是颇为开心的。
“对了，周老板，刚刚回来没事干，我把账盘出来了，要不你看一眼。”管路说道，转身进去拿了个账本出来递给周砚。
周砚直接看向总开支，3482.5元，跟之前管路给她写的报价3460元只多了二十二块钱。
说实话，这预算控制让周砚都感到有些震惊。
还得是专业设计院出来的啊，这预算控制太精准了。
各种材料的用量、价格全都标的明明白白的，包括用工人数等等，反正所有账目都是可以查得到的。
管路解释道：“超了一点点预算，我多加了一根梁，这样整体结构会稳固一些。”
周砚赞叹道：“管工，你这活干得漂亮，账也记得漂亮，一目了然。说实话，最后这个预算跟实际造价只差了二十二块，我看完了都有些震惊，太厉害了，干活还得找你，真是一点都不操心。”
管路被夸，笑容都灿烂了几分：“嘿嘿，那肯定不得乱报噻，我在设计院干活的时候养成的习惯。不过现在不得行了，我看很多也是乱整的。”
掏出钱包，抽出三张大团结递给管路：“那我现在就把账跟你平了。”
“要得。”管路接过钱，掏出钱包准备找零。
周砚连忙说道：“不用找了，几块钱你留着买两包烟抽，这活干得太漂亮了，真心要谢谢你。”
管路闻言笑了笑：“要得，那就谢谢周老板了。”
土桥街这个卤味店项目他是兼着干的，整体造价不高，他利润留的也比较薄，就几百块钱的样子。
钱比起别的项目不算多，但给周砚干活舒服啊，一个月他就来工地看过几回，而且从来不指手画脚，验收不吹毛求疵挑毛病。
钱是提前给的，尾款爽快结，这样的老板，少挣点这活也干得。
闲聊几句，周砚和夏瑶他们便走了。
“我听他们说，鱼咡公园那边也有摆古玩摊的，要不咱们去看看？”夏瑶提议道。
先前东大街几个摊子她扫了一眼，老板和货都还是那一批，实在没有探索的欲望。
“要得，走嘛，天还没黑，可以玩会游船。”
“游船好！玩游船去！”周沫沫眼睛一亮，颇为兴奋。
周砚骑上摩托车，载着两人往鱼咡公园去。
夏天傍晚的鱼咡公园，人流量远胜冬天。
白天太热了，待在家里也闷热，不少人选择出来逛公园，人流量相当可观。
鱼咡公园大又新，不少人摆摊卖东西，俨然已经成了一个有一定规模的集市。
公园对面，张记卤味的霓虹灯已经亮起来了，门口停了不少自行车，店门口客人进进出出，颇为热闹。
周砚把摩托车靠边停下，看到不少客人买了卤肉，提着进了公园，还有人拿着竹签直接开吃的。
没错，张记卤味在鱼咡公园门口，成功卖成了小吃。
对此，周砚没有感到悲哀，反倒挺欣慰的。
卤味卖得最好的那几个巨头，什么周x鸭、绝味x脖等等，卖的从来都不是菜，而是追剧、摆龙门阵时啃着玩的零食。
嘉州市民能够提着张记卤味，一边逛公园，一边吃，或者找个角落，从包里拿出一瓶酒，美美的喝上两杯，这卤味未来可期。
可以看到，黄莺也在店里忙活着，这应该是夏天的张记卤味卤味鱼咡店最忙碌的一个时间点了。
随着夏天的到来，张记卤味的销售额又有了一个明显的增长，并且稳定在了高位上。
相比之下，周二娃饭店已经基本见顶，受制于纺织厂工人数量，上限基本就在这里了。
有实力的餐饮老板会尝试去大城市发展就是这个原因，就是想要去博取一个更高的上限。
他要把饭店从苏稽搬到嘉州也是这个原因。
“生意好好啊，这都过了饭点了，还有那么多人在买卤味。”夏瑶有些惊讶道。
周砚笑着解释道：“过了饭点，夜生活就开始了嘛，你看很多小孩和年轻人买的卤素菜，就当是小零食拿着吃。
中年男人买点卤肉，多数人身上都揣着酒的，可能是准备去找朋友小酌一杯。”
“原来是这样。”夏瑶若有所思，这确实和她预想的有一点点不一样。
“天气这么热，卤肉早上做好了一直卖到现在，不会变味吗？”夏瑶又问道。
周砚点头道：“是会有这个问题，哪怕还没有变味，口感上也会出现一些问题，所以从明天开始，我会把卤味出锅的时间往后推一点，十点左右出锅。
等土桥街店开起来之后，我可能还会给店里备一个冰柜，每天送上来的卤肉就放在冰箱里保鲜。卖完一批再拿出来一批，只要确保当天卖完，且每天清洁冰柜，那就能最大限度的保证卤味的新鲜度。”
很多卤味店就是这样操作的，店里开空调降温，很多柜台还自带保鲜的功能。
确保卤肉卫生，关乎客人健康，是一件非常重要的事情。
相比于那些街头的卤味摊，张记卤味其实已经算十分干净卫生了。
这也是很多家长会带着孩子来买卤肉的原因，看得见的干净。
所有柜台内的员工都穿了白色厨师服，戴着厨师帽的，细节做到位了，看着整洁又舒服。
黄莺在拿捏人心这块，做的确实很好。
店里忙，周砚他们没去添乱，直接转进公园玩去了。
趁着天还没黑，周砚先带着沫沫和瑶瑶去租了一艘小船。
售票员跟周砚再三确认：“天黑了就得上岸啊，玩不了一会了，这湖深，等会我们要来湖里赶人上岸的。”
“我知道，好不容易带孩子来一趟，能玩多久算多久。”周砚笑着点头。
“嬢嬢，我们耍会就上来~”周沫沫跟着说道。
售票员看了眼周沫沫，这才笑着点头：“要得，那就收你们半票嘛，上船的时候小心点，船上有救生圈哈，落水了就大声呼救，我们配了救生员的，包捞不包活。”
“嬢嬢你放心，我会扳澡的！”周沫沫信心满满道。
“要得。”周砚交了钱，一手抱起周沫沫，上了船，再伸手扶着夏瑶上来。
“哇哦~坐船船咯~但是我的腿腿怎么蹬不到啊？”周沫沫晃了晃小短腿，离脚踏板还有些距离。
“你腿太短了，等你再长大些就能够得着了。”周砚笑道，蹬着踏板，把小船往湖中心缓缓驶去。
人工湖里游船不少，大多是家长带着孩子出来玩的，也有小情侣在游船。
晚风从湖面上吹来，带着凉意，舒服又惬意。
周沫沫可兴奋了，把手伸到外边玩着湖水，叽叽喳喳跟夏瑶聊个不停。
“瑶瑶船长，你来掌舵吧，后边的晚霞和亭子挺搭的，趁着天还没黑，我给你们拍几张照片。”周砚从包里掏出了相机，调了一下，开始找角度，给夏瑶和沫沫拍了几张照片。
说是给段语嫣交作业，实则是自己也想拍些照片留念。
四岁的周沫沫和二十三岁的夏瑶，只有相机能够留住她们此刻的模样。
“周砚，我也给你拍一张吧。”夏瑶说道。
“行。”周砚把相机递了过去，一手倚着游船栏杆，摆了一个标准的游客姿势。
快门声随即响起。
周沫沫在旁认真看着：“锅锅，我可以学拍照吗？我要是学会了，我就可以给你和瑶瑶姐姐拍了。”
“可以啊，让你瑶瑶姐姐教你，这一卷胶卷还有三张，归你了。”周砚笑着点头。
虽然胶卷很贵，但周沫沫的好奇心一样宝贵。
相机是段语嫣的，胶卷是段语嫣送的，她要是知道周砚不舍得把相机给周沫沫玩，下回见面肯定要把他的狗头打爆。
段大小姐可不好惹，他爹在铜锣有一条街的。
“沫沫，这是快门，这是取景器，你把眼睛凑上来，透过这里看到的画面，就会被拍摄下来……”
夏瑶还真的认真教起了沫沫，如何快速掌握相机的拍照技巧。
周沫沫听得很认真，好奇问道：“哦，我看到了锅锅，这样对准他，然后按一下快门就拍下来了是吗？”
“对，你可以试试。”夏瑶笑着点头。
“锅锅拍一张就行了，我要给瑶瑶姐姐拍。”周沫沫摇头，起身慢慢走到周砚这一边来，直接钻进周砚怀里，然后有些费劲的端起相机对准了夏瑶。
“瑶瑶姐姐，你往右边靠一点，然后看左边，对，下巴擡起来一点点，等一下哈，我看到有一群鸟儿飞过来了，三、二……”
“哢嚓！”
周沫沫按下了快门。
周砚看着一群麻雀从头顶上飞掠而过，他不确定周沫沫是否拍到鸟了，但他非常确定，这小家伙的构图水平确实是一流的，不愧是画家。
“瑶瑶姐姐，你往中间坐一点，然后看着我微笑一下。”
“锅锅，你把船往前开一点，那一片云好好看，是金色边框的。”
周沫沫指挥着俩人，又按了一张。
“真好玩，还有一次机会呢。”周沫沫看了眼周砚：“锅锅，你坐过去吧，我给你和瑶瑶姐姐拍一张合照。”
周砚立马乖乖坐了过去，虽然不知道周沫沫拍的怎么样，但谁拿着相机听谁的，不扫兴是重点。
夏瑶微微侧身靠着周砚，嘴角不自觉的上扬。
在周沫沫的三二一中，按下了最后一张胶片的快门。
“明天我去把照片洗出来，看看沫沫拍的怎么样。”周砚笑道，这盲盒可就有意思了。
“天黑咯！游船靠岸！游船靠岸！”岸上，工作人员拿着一个大喇叭大声喊着。
天色确实渐渐昏暗下来了，湖面上也是渐渐看不清了，存在着安全隐患。
周砚把船靠边，一手抱着周沫沫，一手扶着夏瑶下了船，顺利上岸。
也就玩了一个小时左右，不过拍了照，只要出片了，那就值回票钱了。
接着又去地摊上转了一圈，鱼咡公园的地摊是第一回来，夏瑶转了一圈，买了六样小东西，花了十块钱。
今天群众演员加了一个周沫沫，兄妹俩凑一起砍价，一个卖萌，一个要走，给夏瑶乐得不行。
有一枚铜书签周沫沫看上了，保存的挺好的，没有铜锈，表面光滑，一看就是经常有人用着的。
清晚期的东西，不算老，买的也不贵。
其他几样小东西，夏瑶都是买着玩的，亏肯定是不亏的，但也没有捡到什么大漏。
她还是挺克制的，每回来逛就十块钱预算，花完就撤，不上头，也不买大件，给爱好花多少钱是有定数的，绝对理智。
等他们逛完公园出来，正好碰上卤味店关门。
“耶！沫沫！瑶瑶姐！老板！”黄莺看到三人，颇为欣喜：“我就说这摩托车眼熟吧，还真是你们！”
“莺莺姐，我们去公园游船去了，我还学会拍照片了呢~~”周沫沫开心道，带着几分小骄傲。
“是嘛，沫沫这么厉害啊？”黄莺有些惊讶。
“嗯，瑶瑶姐姐教我的。”周沫沫点着小脑袋，“就把相机对准人，然后按一下一个按键就好了，简单！”
“莺莺，走，姐姐请你吃炸串去~~”夏瑶笑着上前挽住了黄莺的手。
“真的？那我可不客气了~”黄莺眼睛一亮。
周砚没意见，他算是看出来了，瑶瑶是准备回香江前一顿都不错过，包括宵夜。
马楼炸串店，还是老地方。
但他们确实没想到，竟然在这里碰到了老相识。
“耶？这不是阿伟吗？啷个一个人来吃独食啊？”周砚一进门就瞧见了角落里坐着的阿伟，带着几分诧异。
“一人饮酒独醉啊？”黄莺跟着凑上来，也是不禁笑道。
“阿伟，吃独食是不对的。”周沫沫凑到桌子前，指着一串芹菜牛肉道：“能不能给我一串这个。”
阿伟看到围上前来的众人愣了一下，老脸一红道：“你们啷个来了呢？我……我就是来看望一下我的好兄弟。”
“好巧嘛，我们也是来看马楼的。”周砚给夏瑶拉开凳子，待她坐下后才落座。
“来，沫沫，你先吃。”黄莺可没跟阿伟客气，把芹菜牛肉递给沫沫，又拿了一串五花肉给夏瑶，自己也拿了一串五花肉，在阿伟身边坐下：“阿伟，我们一起吃，不介意吧？”
“随便吃，不够再加，我请客。”阿伟立马挺直腰杆道。
黄莺说道：“你说的啊，我今天晚上就吃了两根黄瓜，忙到现在可饿了，能吃得下一头牛的那种。”
阿伟冲着后厨说道：“马楼，炸头牛上来，黄莺要吃一整头。”
“要死啊你！”黄莺擡手给了他一拳。
“哎呀，你练拳击的啊？一头牛都给你打死了……”阿伟龇牙咧嘴，但嘴角没压住。
夏瑶笑着开口道：“随便点啊，想吃啥点啥，今天晚上我请客，回来这么多天，还没有请过你们吃饭呢。”
“老板娘万岁！你们先吃着啊，我再去拿点牛肉，自己付钱都没舍得。”阿伟高呼一声，立马起身去拿肉，还不忘跟黄莺说道：“走啊，你不爱吃肉吗？老板娘请客等于老板请客，你跟资本家客气啥啊。”
“有道理。”黄莺跟着起身去拿串，不忘问夏瑶和沫沫他们要吃啥。
“你们看着拿就行，我都可以。”夏瑶说道。
“我想吃个鸡脚脚~”周沫沫屁颠屁颠跟上。
“感觉阿伟今天在莺莺面前好像不太一样啊？”夏瑶凑过来，跟周砚小声说道。
“那叫释放本性了，看样子这小子不想当舔狗了。”周砚小声笑道，之前阿伟在黄莺面前确实有点端着，今天的状态倒是有点放开了。
然后周砚看到了一旁桌上摆着的半瓶啤酒。
糟了，这小子真买醉来了。
一瓶啤酒的量，这会已经下去半瓶了。
难怪跟平时的状态不太一样，都敢逗黄莺了。
酒壮怂人胆啊。
夏瑶也注意到了一旁的啤酒，掩嘴轻笑：“阿伟该不会在店里磨脑壳吧？”
“那还真不好说，他酒品不太行，喝醉了太有节目了。”周砚也没把握，反正上回是把他们笑死了。
周砚拿了个杯子，把酒瓶里剩下的啤酒倒进杯子，就着桌上剩下的烤串，替阿伟把剩下的酒喝了。
毕竟是孔派的人，在家里丢丢人就算了，把人丢到外边实在不太好看。
半瓶啤酒，对周砚来说就跟喝水一样。
但对于阿伟来说就不一样了，就他娘的跟喝了一瓶五十二度的白酒一样。
阿伟回来，看到桌上消失的酒瓶愣了一下，比划道：“周师，你看到我的啤酒了吗？刚刚放在这里，这么高一瓶，还有半瓶的样子，山城啤酒。”
“我有点渴喝掉了，要不要给你再搞一瓶？”周砚看着他笑问道：“等会我给你把旁边的东西挪一下，留一块干净的墙面好让你发挥？今天可是有两个画家在场哦。”
阿伟眼睛一下子瞪大了几分，酒都醒了三分，连忙摆手：“啤酒太苦了，我还是喝点峨眉雪吧，来瓶可乐也行。”
周师说的，太黑人了。
“阿伟喝了酒还有攒劲节目看吗？”黄莺落座，满脸好奇。
“没有没有，我给你拿了瓶峨眉雪。”阿伟给黄莺递了瓶打开的峨眉雪，连忙摆手道。
马楼从后厨探出个脑袋，已经迫不及待的想要分享：“黄老板，我跟你说啊，阿伟喝了酒，那可太有节目了……”
阿伟咳了一声：“马楼，你我兄弟一场，啥子该说不该说你应该懂得起的哈，今天嫂子也在，大不了大家同归于尽。”
“啥子？我还真想听听。”丁倩倩给装了一盘瓜子过来，面露好奇道。
马楼顿时笑不出来了，连忙道：“没啥子，都是我跟阿伟穿开裆裤时候的那点破事。阿伟这兄弟真挺好的，酒品响当当的，喝了就乖乖睡觉，啥也不说，啥也不闹。”
“马楼这兄弟也挺好，仗义。”阿伟跟着说道。
两人相视一眼，差点没忍住笑出来。
周砚艰难忍住不笑。
今天喝了半瓶啤酒，阿伟确实比平时要放得开一些，不像平时见了黄莺都小心翼翼的，至少能做到正常沟通了。
“阿伟，你家里安排你相亲没得？”马楼他妈给上烤串的时候好奇问道。
黄莺拿了一串郡肝，一脸吃瓜的表情：“对哦，阿伟也一把年纪了的嘛，马楼跟嫂子都要结婚了，你家里还不着急吗？”
阿伟急了，正色道：“啥子叫一把年纪！我也才二十二岁好嘛！大好青年，初升的太阳，建设国家的栋梁之才！我现在只是以事业为重，不想让女人影响我挥刀的速度。”
黄莺闻言转而看向了周砚：“老板，找到瑶瑶姐这么漂亮的对象，影响你挥刀的速度了吗？影响你把饭店做大做强了吗？”
“那还真没有，我感觉更顺了。”周砚说道。
黄莺又看向了阿伟：“阿伟，你解释解释。”
阿伟：“阿巴阿巴……”
解释什么呀，这事他就解释不清。
“嬢嬢，你别给我妈拿照片了，我晓得你手头有很多马楼没用上的资源量，但我现在真不需要，不要耽误人家妹儿的时间了。”阿伟拉着马楼他妈，言辞恳切道。
“嬢嬢，有照片吗？我还真想看看阿伟能跟怎么样的妹儿相亲。”黄莺看热闹不嫌事大。
“我也想看看。”夏瑶同样一脸八卦。
两辈子都没相过亲的周砚，同样有些好奇。
“你别说，我口袋里还真有几张，准备明天给丁梦送过去的，给你们看看。”马楼他妈把手在围裙上蹭了蹭，从口袋里掏出来一个小钱夹，拿出来三张照片。
众人凑上来一看，你别说，长得都蛮清秀的。
川妹子本来长得就水灵，嘉州水系多，养人，这年代少有长得胖的，所以看着多眉清目秀的。
“都蛮漂亮的诶，阿伟，你真不了解了解？”黄莺笑着说道。
“嗯，这个姑娘的眼睛好大，有种古典美。”夏瑶也说道。
阿伟翻了个白眼道：“我跟你们说吧，人家长得好看，不是眼睛瞎了，那对对象也是有要求的，不是我了解了，人家就能看得上我的方脑壳。”
“耶？你还多有自知之明呢，这也算是一个优点。”黄莺点头道。
“这种优点，大可不必哈。”阿伟无奈道。
夏瑶提议道：“其实我觉得脑袋方正的问题，是可以通过发型去修饰的，越是这样，越不能理平头，这样显得脑袋更方了。”
“老板娘，这还有救？”阿伟眼睛一亮。
夏瑶拿出纸笔：“你看，我们先画一个立方体，这是你的脑袋。”
众人看了眼纸上的立方体，又看了眼阿伟，沉默了三秒后，还是没忍住笑出了声。
“一模一样！”就连一旁站着的嬢嬢都忍不住拍着大腿笑。
“老板娘，你继续说。”阿伟此刻根本不在意其他，看着夏瑶追问。
夏瑶接着道：“把脑袋削尖这个方案是不可取的，因为骨头是定型的，要不就是稍微把自己吃胖一点，这样正方形的侧面会出现一点弧度，看起来线条更柔和一些。”
夏瑶添了几笔。
“阿伟变成了一个酒桶。”周沫沫说道。
本来大家都缓和下来了，这下又没憋住。
黄莺笑得眼泪花都出来了，哽咽道：“该说不说，酒桶确实看着要顺眼些。”
夏瑶接着画：“脸型调整之后，咱们再来调整一下发型，发型是可以修饰脸部线条的，但需要留得长一点。
前面留点刘海，不盖住眉毛，往左边过渡一下，然后头顶可以修得圆一点，这样上半部的棱角就盖住了，如果可以烫一下头发就更好，会更有型。
鬓角这边再修饰一下，整体的感觉就没那么方了。
夏瑶看了眼阿伟，刷刷添了几笔，鼻子、眼睛、嘴巴、眉毛就出来了，翻转笔记本：“这就是大概的改造效果。”
画上是一个留着时髦卷毛的青年，眉眼和下半张脸的轮廓跟阿伟十分相像，但换了发型之后，整个人还真就像变了一个人一样。
要不说发型是男人的第二张脸呢，夏瑶今天就实实在在地给大家表演了一个整容术。
黄莺一脸惊讶道：“哎！你别说，你还真别说，就换个发型，方脑壳确实看不出来了，还有点时髦怎么回事？”
阿伟拿着笔记本，手都在抖，一脸震惊：“这是我吗？换个发型就可以了？”
夏瑶点头：“头还是那个头，但头发变了，把该挡的地方挡住了，通过发型去调整脸型。”
“神医啊！”阿伟恨不得起来给夏瑶磕一个，他要长这样，何愁找不到女朋友呢。
撕拉！
夏瑶把这一页纸撕下来递给阿伟：“你留着吧，把头发留长了之后，找个靠谱的理发师，让他按照这张图给你设计发型。”
“记住，一定要找靠谱的。”
“要得，要得。”阿伟接过纸，小心翼翼收好，跟拿到了救命药方一样。
周砚也笑了，不愧是画家转型的设计师，发型设计也是随手拿捏。
该说不说，这设计能力绝对秒杀市面上大部分理发师，审美这东西，很多托尼老师根本没有，永远听不懂修一下是什么意思。
“等着吧，三个月后，我要让你们看到不一样的我！”阿伟信心满满。
吃过宵夜，众人先把黄莺送回了家。
阿伟原计划是回家住的，但后来又改主意要跟周砚他们一块回去，半道把夏瑶送回了工厂。
回去的路上，阿伟一脸憧憬的问道：“周师，你说我要把头发留起来，就跟那画一样，变帅了，黄莺她有可能喜欢上我吗？”
周沫沫歪头看着他：“阿伟，那是变正常了，不是变帅了。”
1984：从川菜馆开始
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